Cinnamomum verum. Famille : Lauraceae Parties utilisées, écorce intérieure de l’arbre qu’on appelle le cannelier. La cannelle, la plus connue et utilisée est celle de Ceylan. Dans certains cas les feuilles Composition : Benzoate de benzyle. Aldéhydes cinnamarique, Eugénol. Minéraux : magnésium, phosphore, potassium, calcium, manganèse, fer, cuivre, sélénium, zinc. Vitamines : A. (bêtacarotène), E. …
